پزشکی در اسلام - قسمت دوازدهم
ساعت ٧:٤۱ ‎ب.ظ روز چهارشنبه ٢٤ فروردین ۱۳٩٠ : توسط : مجید

 

به نام خدا

 

سوره التین آیه 1 :  " قسم به تین ( انجیر ) و زیتون " .

پیامبر گرامی اسلام  : " خوردن روغن زیتون و مالیدن آن به بدن از ورود ناپاکی ها تا چهل روز جلوگیری می نماید و زیتون بخورید "  و " خود را با روغن زیتون چرب کنید که آن درختی خجسته است "  .

امام صادق (ع) :  " حضرت عــلـی (ع) در انتخاب طعام نزدیکترین شخص به پیامبر بود،  او نان، سرکه و روغن زیتون میل می فرمود "  .

امام رضا (ع) : " روغن زیتون طعام خوبی است. روغن زیتون بوی دهان را پاکیزه میکند، بلغم را می برد و رنگ را با طراوت محکم می گرداند و عصب را به خودی خود خاموش می سازد "  .

به دلیل اهمیتی که زیتون از نظر پزشکی و تغذیه ای داره مطلب امروز رو به این میوه پرخاصیت و مفیدکه این قدر هم در دین اسلام روش تاکید شده و 6 بار تو قرآن ازش یاد شده اختصاص می دیم ، به همه شماهایی هم که دارین این مطلب رو می خونین توصیه اکید دارم که در طول روز و حداقل همراه غذا استفاده از این میوه پرخاصیت و مفید رو از یاد نبرید ، می دونین که امروز درخت زیتون جزو نمادهای صلح هم به شمار می ره .

ترکیبات مفیدی تو زیتون هستند که این ترکیبات که تحت عنوان “فنل” نامیده می‌شن اثر آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل لخته در عروق دارند  .  در تحقیقات انجام شده اثر مفید روغن‌های زیتون سرشار از فنل بر عملکرد عروق خونی مشخص شده‌ . مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می تونه سلامت قلبی عروقی رو بهبود ببخشه و بر قلب نیز تأثیر حفاظت بخش داره .

طبق گزارش هیات تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی تگزاس روغن زیتون خطر افزایش کلسترول مضر رو در افراد میانسال تا حدود 21 درصد کاهش داده و در عین حال میزان کلسترول مفید رو ثابت نگه می داره.

دانشمندان پرتغالی دانشگاه پورتو  هم جدیدا کشف کرده اند که توروغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود داره که سلول‌های قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت می‌کند.

به گفته این محققان روغن زیتون دارای نوعی ماده به نام DHPEA-EDA است که نقش مهمی در محافظت از سلول‌های خونی که مستعد آسیب‌های اکسیداتیو هستند ایفا می کنه .

بر اساس نتایج تحقیقات دانشمندان دانشگاه کلمبیا نوعی عصاره گیاهی که از روغن زیتون تهیه می‌شه می تونه  در درمان سرطان پروستات هم موثر واقع بشه .

 به گزارش خبرگزاری رویترز دانشمندان با انجام تحقیقات آزمایشگاهی دریافته اند زی‌فلامند به‌طور چشمگیری موجب کم‌شدن فعالیت نوعی آنزیم به نام کو-اکسیژناز 1 و 2 و در نتیجه کاهش رشد سلول‌های سرطانی می‌شه . این دانشمندان معتقدند زی‌فلامند دارای اثرات ضد التهابی و اثرات ضدسرطان پروستات است.

زیتون رسیده در حدود 30 درصد روغن داره ، این روغن مخلوطی از اولئیک اسید Oleic acid ، لینولنیک اسید Linolenic acid و پالمیتیک اسید Palmitic acid  هستش ، تحقیقات نشون داده که مصرف روزانه دو قاشق غذا خوری (۲۳ گرم) روغن زیتون، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی رو کاهش می‌ده که این امر به دلیل وجود چربیهای اشباع نشده در این روغن هستش .

زیتون ویتامین E خوبی داره که ضد سرطان به شمار می ره ، اثر ضد سرطانی زیتون در سرطان پس @ تان در خانم ها ثابت شده . کار کبد و  قند خون رو تنظیم می کنه و با اثر ضد التهابی که داره می تونه از بیماریهایی مثل آسم ، التهاب روده و آرتروز پیشگیری کنه .

پژوهشگران مرکز  monell Chemical Censes آمریکا در تحقیقی متوجه نوعی مسکن طبیعی به نام اوله آ کانتال تو زیتون شدند ، اوله آ کانتال مثل قرصهای بروفن عمل می کنه و اثر ضد دردی داره ، این ماده طبیعی با از کار انداختن آنزیم مخصوصی باعث بلوکه شدن درد می شه .

تو این تحقیق که تو مجله تخصصی طبیعت تو آمریکا چاپ شده اعلام شده هر پنجاه گرم زیتون 9 میلی گرم این ماده ضد درد رو داره که در مقایسه با قرصهای 200 و 400 میلی گرمی بروفن خیلی ناچیزه منتها اثرش اگه از بروفن بیشتر نباشه کمتر هم نیست .

زیتون باعث می شه ژن های التهابی که تو بدن ممکنه روشن و فعال باشن خاموش بشن و کارایی خودشون رو در ایجاد سرطان و التهاب و بقیه ناراحتی های اینچنینی از دست بدن ، زیتون تو کسانی که سرفه های خشک زیاد دارند اثر شفابخش داره .

اگه زیتون با آب لیمو ( یا پرتقال ) مصرف بشه باعث می شه سنگ کیسه صفرا یا تشکیل نشه یا دفع بشه ، زیتون چربی خوب بدن ( HDL ) رو بالا می بره و در عوض از چربی بد یا LDL کم می کنه ، جوشونده برگ درخت زیتون ضد نقرس هم هست .

زیتون اثر ملین داره و تو کسانی که یبوست دارند مصرف زیتون و روغنش ( مثلا روی سالاد بجای سس ) باعث برطرف شدن مشکلشون می شه ، تو سلامت پوست و مو هم زیتون اثر خیلی مفیدی داره و باعث نرمی و شادابی و تقویت مو ، برطرف شدن چین و چروک های صورت و لطافت پوست می شه ، تو پوست پای ترک خورده مخلوط روغن زیتون و گلیسرین اثر خیلی خوبی داره .

ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد رو کاهش داده و مژه و ابرو رو تقویت می‌کنه ، کلاً اثر مفید روغن زیتون رو پوست بخاطر چربی های مفیدی هستش که داره .  می گن چند قطره روغن زیتون سریعا خارش و سوزش چشم و پلک رو تسکین می ده و آبریزش چشم رو برطرف می کنه و قوه بینایی رو تقویت می‌کنه .

کمپرس پوست در موارد آفتاب زدگی، سرمازدگی، گزش مار، عقرب و حشرات با روغن زیتونی که یه کم گرم شده باشه سبب تسکین درد و سوزش و التیام می‌شه و تو سوختگی ها هم روغن زیتون باعث جلوگیری از تاول می شه .

توصیه می شه کسانی که تو چاپخونه ها کار می کنند حتماً از زیتون و روغن زیتون استفاده کنند چون ضد سم سرب عمل می کنه ، به نظرم تو هوای آلوده بعضی شهرها مثل تهران هم می شه این تجویز رو انجام داد ! راستی یادتون باشه روغن زیتون باید در جای خشک و خنک نگه داری بشه و حرارت زیادی موقع پخت نبینه .

روغن زیتون تنها روغنی هستش که توسط معده بسیار خوب تحمل می‌شه ، در واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان رو از زخم و التهاب محافظت می‌کنه .

علاوه بر ویتامین E و آنتی اکسیدان ها زیتون مواد معدنی مثل سدیم و فسفر و آهن و ویتامین هایی مثل ویتامین A هم داره .

زیتون تو لاغری هم اثر خوبی داره و اگه متعادل مصرف بشه لاغر کننده خوبی هم هست ، برگ زیتون حاوی گلوکوزید، مواد قندی، مواد تلخ، کلروفیل، اسید گالیک، تائن، موم و مانیت هستش ، جویدن برگ زیتون باعث از بین بردن زخم های دهانی می شه ، دم کرده برگ زیتون تب بر و پایین آوردنده فشارخون هم هست ، تازه شیرابه‌ قندی تحت نام " مان زیتون "  از ساقه درخت زیتون ترشح می‌شه که مصرف خوراکی داره .

با این توضیحاتی که دادیم بی خود نیست که این همه در قرآن و احادیث و روایات درباره زیتون تاکید شده و تازه این چیزهایی هم که ما می دونیم و گفتیم همه اون چیزهایی بودن که تا الان علم امروز تونسته ثابتشون کنه و حتماً در آینده و با پیشرفت بیشتر علم خواص دیگه ای هم از زیتون کم کم کشف و اعلام خواهد شد .