پزشکی در اسلام - قسمت بیست و دوم
ساعت ٢:٢٢ ‎ق.ظ روز جمعه ٢٠ بهمن ۱۳٩۱ : توسط : مجید

به نام خدا

 

امام رضا ( ع ) : به مریضهای خود چغندر بخورانید زیرا در آن شفا است و هیچ دردی با آن نیست .

چغندر یا همون لبو از گیاهان با ارزش تغذیه‌ای بالا و از سبزیجات ریشه‌ای مفید برای سلامت قلب و عروق و منبع با ارزشی از نیاسین، اسید پانتوتنیک (ویتامین  ب 5 که در بدن تبدیل به ترکیبی به نام  کوآنزیم A  می‌شه و وجود این ماده در بدن برای تبدیل غذا به انرژی لازم هستش  و کمبودش سبب نارسایی رشد و خاکستری شدن موها و کم خونی و استرس و بخصوص خستگی می شه ) ، پیریدوکسین ( ویتامین ب 6 ) ، کاروتنوئیدها و مواد معدنی مثل آهن، منگنز و منیزیم هستش ، من یه حدیث مشابه دیدم که اونجا به برگ چغندر اشاره شده ولی فکر نکنم در اصل موضوع تفاوتی ایجاد کنه ، برگ چغندر از عصر به بعد در اثر واکنش با نور آفتاب در طول روز کمی حالت شیرین پیدا می کنه و برای برگ چغندر هم خواص زیادی ذکر شده که هم می شه خام مصرف کرد و هم پخته ولی همون طور که بعدا خواهیم گفت افراط نباید بشه .

رنگدانه‌های بی‌همتا و خاص آنتی‌اکسیدانی حاضر در این گیاه از بدن در برابر بیماری‌های عروق کرونر و اَنفارکتوس محافظت می‌کنند و سطح کلسترول خون را پایین می‌آورند و خاصیت ضدپیری دارند ، رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین هستش که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به خصوص سرطان کولون و حتی خون جلوگیرى مى ‌کند .

لبو حاوی مقدار زیادی عناصر معمولی و کمیاب همچون پتاسیم، گوگرد، ید، آهن و مس هم هست و عناصر کمیابی مثل روبیدیوم (RUBIDIUM) و کاسیوم (CAESIUM) از عناصر موجود در آن است .

لبو بسیار کم‌کالری و کم‌چربی (شامل فقط 45 کیلوکالری به ازای 100 گرم)، اما سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

لبو منبع فیتوکمیکال‌های گلیسین بتائین می‌باشد. بتائین دارای خاصیت پایین آورندگی هموسیستئین خون است. هموسیستئین یکی از فرآورده‌های متابولیسمی سمی است که موجب تشکیل پلاک‌های آترواسکلروز می شه که ممکنه برای عروق خونی خطرآفرین باشند. افزایش میزان هموسیستئین خون ممکنه منجر به گسترش بیماری عروق کرونر قلب (CHD) بشه .

لبو منبع بسیار خوب فولات است، اما پخت بسیار زیاد چغندر ممکن است به طور قابل ملاحظه‌ای این میزان را در غذا کاهش دهد. فولات برای سنتز DNA در سلول‌ها لازم است. فولات اگر در دوره پیش از بارداری مصرف گردد می‌تواند از نقص‌های مادرزادی در نوزاد جلوگیری کند ، افراد می تونند با مصرف 105 گرم چغندر قرمز، 53 درصد اسیدفولیک مورد نیاز بدن را تأمین کنند .

همچنین لبو حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C  هم هست ، این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان قوی هستش که به بدن در تخریب رادیکال‌های آزاد که یکی از دلایل شیوع سرطان‌ها هستند کمک می‌کنه.

برگ چغندر نیز منبع غنی کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدها (آنتی‌اکسیدان) و ویتامین A است. این مواد در برگ چغندر چندین برابر بیشتر از لبو هستند. ویتامین A برای سلامتی غشاهای مخاطی و پوست و نیز بینایی ضروری است. مصرف سبزیجات طبیعی سرشار از فلاوونوئید به محافظت از بدن در برابر برخی سرطان‌ها کمک می‌کند.

لبوی پخته‌شده سطح بسیار خوب پتاسیم را نیز دارا می‌باشد. پتاسیم در تنظیم ضربان قلب کمک کننده است و متابولیسم داخل سلولی را با مقابله کردن با اثرات زیان‌آور سدیم منظم می‌سازد ، در هر 100 گرم از آن، 380 میلى‌گرم پتاسیم وجود دارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌ کنه .

شیرۀ چغندر یکی از بهترین شیره های سبزی است که به ساختن گلبولهای قرمز خون کمک می کنه، خون را تصفیه کرده و جریان خون را بهبود می بخشه. از این رو مصرف چغندر به خانمها بسیار توصیه می شود .

چغندر مانند هویج دارای کاروتن است که در معده تبدیل به ویتامین A می شود . انواع چغندر از جمله چغندر لبویی برای درد مفاصل و نقرس مفید  محسوب می شه ؛ شیره چغندر، سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد و سیستم ایمنی بدن را ارتقاء می‌دهد . باقی خواص لبو رو از اینجا مطالعه بفرمایید .

یک تذکر

ادرار قرمز یا صورتی رنگ پس از مصرف چغندر، لبو یا برگ چغندر کاملاً طبیعی هستش . این حالت تقریباً در 10تا 15 درصد افراد که به طور ژنتیک قادر به شکستن رنگ‌دانه های بتاسیانین نیستند دیده می‌شود.

برگ چغندر حاوی اگزالیک اسید می‌باشد که ماده‌ای است که به طور طبیعی در سبزیجات وجود دارد و ممکنه باعث تشکیل سنگ‌های اگزالات در مجاری ادراری برخی افراد بشه ، بنابراین پرهیز از خوردن برگ چغندر به مقدار زیاد در افرادی که سابقه شناخته شده سنگ‌های اگزالات مجاری ادراری دارند توصیه می‌شه.

پی نوشت اول : به دوستان عزیزی که تمایلات اصلاح طلبانه دارند در شرایط فعلی سیاسی کشور و درگیری های اخیر روز استیضاح وزیر کار و ماجرای مرتضوی توصیه می کنم خودشون رو از این ماجرا بکشن کنار همون طور که آقای هاشمی و آقای خاتمی این کار رو کردن و اجازه بدن عزیزان با بصیرت ! اصولگرا باهم مشغول باشند .. ان شالله به موقع راجع به همه چی صحبت خواهیم کرد ولی فعلا وقتش نیست .

در حال حاضر نظر نظام ! ( شما بخونید یک فرد خاص ! ) بر این قرار گرفته که تا 12 مرداد 92 با احمدی نژاد مدارا بشه تا دوره اش تموم شه و بعد ... ! البته اگه احمدی نژاد بخواد همین طور ادامه بده هر چیزی امکان داره ولی بطور کلی نظر نظام اینه .

پی نوشت 2 : گاهی فکر می کنم شاید من اولین مردی باشم که از اومدن ماه اسفند و خونه تکونی لذت می بره و استقبال می کنه ! اگه دوستان در زمینه شستن دیوارها و شیشه ها و خونه تکونی تکنیک ها یا روشهای خاصی می شناسن یا مواد شوینده مفیدی سراغ دارند ممنون می شم معرفی کنند !!چشمک تو مطلب اسفند پارسال توضیحاتی دادم که فکر نکنم ضرورت داشته باشه دوباره بگم .